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Les carences de la nutrition sont des manques de vitamines, d'oligo-éléments, d'acides gras essentiels ou d'autres composants de l'alimentation. Ces défauts de notre alimentation sont à l’origine de troubles plus ou moins graves. La carence peut aller d'un déficit léger à une absence totale.
Les carences nutritionnelles
Les carences en vitamines
Les vitamines jouent un rôle de premier ordre dans le fonctionnement des organes. Le manque de vitamines occasione rapidemement des désordres.
Les carences en oligo-éléments
Les oligo-éléments étaient considérés jusqu'au début d XXème siècle comme des éléments négligeables. Leur présence étaient considérée comme une anomalie. Les études ont ensuite montré qu'ils étaient nécessaires, voir essentiels dans la fonction enzymatique. Les enzymes ont besoin de catalyseurs pour exécuter les milliers de transformations chimiques qu'elles pratiquent. Les oligo-éléments leur sont indispensables.
Les carences en acides gras essentiels
Les acides gras essentiels sont les acides gras que le corps ne sait pas fabriquer. Or le corps est composés de très nombreux acides gras, qui sont des dérivés des acides gras essentiels. Les carences en acides gras essentiels sont à l'origine de nombreuses maladies fonctionnelles et dégénératives.
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Les autres carences
Il existe aussi des carences en protéines, en glucides